Ingrédients
brioche
- 100 g de beurre doux
- 3 oeufs
- 200 g de lait
- 500 g de farine T 55
- 3/4 c. à café rase sel
- 60 g de sucre semoule
- 25 g levure fraiche ou 3c.àc. de déshydratée
- 300 g de pralines roses concassées
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le bol le beurre et le lait : 50°, 2 minutes, vitesse 1. Ajouter le sel, le sucre, les oeufs, la farine et la levure : 10 minutes
"Mode pétrin" . Laisser reposer au frigo le bol avec la pâte dedans pendant une heure , couvercle fermé sans le gobelet (la pâte va ressortir par le goulot) . Reprendre le bol puis "Mode pétrin" 10 minutes : 30 secondes avant la fin du pétrissage, ajouter les pralines par le goulot. Mettre la pâte dans 2 moules à cake beurrés et dans le four à 50-60° pendant une heure. Cuire à 200° pendant 20 minutes. Laisser refroidir un peu puis démouler et laisser refroidir sur une grille... hummm !
de la pâte
Astuce
il est préférable de casser les pralines en 2 avec un marteau ou un rouleau à tarte plutot que le thermomix qui les pulvériserait trop.
n'ajouter les pralines qu'en fin de pétrissage .. sous peine d'obtenir une brioche rose !!
avec la quantité indiquée, il est possible de réaliser 12 brioches "individuelles" dans des moules en silicone.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Réalisée sans praline
J'ai suivi la recette sans praline mais j'ai ajouté à la place des amandes effilées.
Je n'ai laissé pousser la pâte qu'une fois au frigo et en 45 mn ça débordait.
Ensuite j'ai mis dans 2 moules à cake et 1/2 h a suffit pour la seconde pousse.
Elles sont en cuisson et sont magnifiques.
Super recette ; je recommande
2 fois que je fais cette recette et elle est vraiment délicieuse cette brioche est facile à faire.
BIU
Excellent! Nous avons fait 2 brioches, je les ai fais avec de la levure boulangère déshydratée et le résultat est super!
Très bonne recette suivie à la lettre sauf pour la cuisson 25mn à 180.
Jai mis la pâte dans un moule à cake et dans 9 moules à muffins.
J'étais assez septique sur le fait de mettre au frigo pour la 1ère pousse... mais quand j'ai ouvert mon frigo (au bout de 2 heures pour moi), en effet elle avait gonflé et même bien gonflé ! Au final deux supers brioches bien dorées, moelleuses à souhait. Hop dans mes favoris.
Bonjour
Juste pour dire que la brioche se conserve super bien dans un sac plastique genre sac congel. Elle est encore super moelleuse aujourd'hui 5 jours après.
Bonne journée
La vie, c'est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l'équilibre...
trezir29:
Bonjour
Du coup en partageant la recette vous avez mis combien d'oeufs?
Merci pour votre réponse.
Bon dimanche
La vie, c'est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l'équilibre...
Bonjour
Verdict : excellent
A refaire sans hésiter.
Bon dimanche à tous.
La vie, c'est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l'équilibre...
Bonjour
Brioche faite ce matin avec du lait entier à température ambiante, un sachet de levure de boulanger Franc...e sinon conforme à la recette mais avec seulement 200g de pralines concassées.
Pour la pousse après l'étape du frigo j'ai tout simplement allumé la lumière de mon four et mis ma préparation dedans avec deux verres d'eau chaude dans la lèchefrite. J'avais remarqué que la lampe de mon four chauffait donc pas besoin de plus d'énergie. Ça a énormément gonflé. J'ai cru que ça allait déborder.
J'ai fait 6 briochettes dans moule Dem...e et dans grand moule à cake Tupp.....en silicone.
Cuisson à 180° environ 25 mn et un peu plus longtemps pour la grosse brioche. Bien surveiller la coloration.
Verdict à la dégustation.
La vie, c'est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l'équilibre...