CHAUSSONS AUX POMMES

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La préparation de la recette

Préparer la compote : Mettre les pommes épluchées et sans trognon dans le bol avec le jus de citron, le sucre, la cannelle et l'eau. Programmer 8 mn/ 90° / vitesse 2. Réserver et laisser refroidir. Laver et essuyer le bol.

Préparer les pâtes feuilletées :                                                                                                                    

1) Mettre tous les ingrédients de la pâte feuilletée dans le bol et mixer 15 sec/vitesse 6.  2) Mixer 10 sec/"Sens de rotation" /vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. 3) Etaler en rectangle la moitié de la pâte sur un plan de travail bien fariné et la replier en 3.  4) Répéter cette opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau et un peu de farine. Etaler ensuite la pâte au rouleau.  5) Faire de même avec l'autre moitié de la pâte.  6) Préchauffer le four à 220° (th. 7-.  7) Découper la pâte en ronds de 10 cm de diamètre puis l'allonger un peu en ovale au rouleau. Garnir chaque chausson de compôte refroidie en veillant à ne pas trop en mettre afin de pouvoir refermer les chaussons hémertiquement. Fermer les chaussons en les soudant avec les dents d'une fourchette.  Mettre un peu de lait dans une coupelle puis appliquer au pinceau sur chaque chausson.  9) Enfourner pendant 30 mn et baisser la température à 180° (th. 6) en fin de cuisson si les chaussons deviennent trop foncés.