Ingrédients
Ketchup goût ... ketchup !!
- 1 petit oignon
- 3 clous de girofle
- 5 grains de poivre
- 1 brin de romarin
- 15 g de gingembre, épluché et coupé en très fines rondelles (pour éviter les fils)
- 100 g de céleri rave, coupé en morceaux
- 1 c. à soupe de cassonade, ou de miel
- 30 g de vinaigre balsamique
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café rase de sel
- 1 kg de tomates, (ou 2 boîtes 4/4 de tomates concassées)
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Voilà une recette de ketchup que j'ai adaptée au thermomix et que je trouve très ressemblant aux bons ketchup que l'on trouve dans le commerce. J'espère qu'il vous plaira autant qu'à moi !
Les quantités indiquées m'ont permis de remplir 2 gros pots de confiture. Il se conserve 3 semaines au frigo et beaucoup plus au congélateur ! Une bonne idée pour utiliser les tomates en surnombre du jardin !
- Mettre tous les ingrédients dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 5 sec. / vit. 7.
- Faire cuire 40 min. / Varoma / vit. 2 en posant le panier cuisson sur le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Vérifier si cela a réduit et prolonger la cuisson de 10 à 15 min. / Varoma / vit.2, si besoin (tomates fraîches)
- Mixer 1 min. / vit.10
Bonne dégustation !
Astuce
C'est le gingembre qui donne ce petit goût "piquant" caractéristique du ketchup.
Vous pouvez tout à fait en mettre un peu moins si vous le trouvez trop fort ... ou un peu plus dans le cas contraire !
A adapter selon vos goûts ...
Il est également possible de réaliser ce ketchup avec du vinaigre de framboise, si vous en avez !
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
fadu60: Merci beaucoup !
Mon avis est mitigé, ce n'est pas mauvais mais à modifier pour servir à des enfants. J'ai rajouté du sucre et mixer plus longuement au début et remixer 1mn à la fin pour donner l'aspect lisse du ketchup (fait avec des tomates cerises fraiches) je ne suis pas sure que mes petits enfants vont le prendre à la place du ketchup industriel, malheureusement
Mais merci pour la recette
fadu60: merci beaucoup !
fadu60: merci beaucoup !
Après de nombreux essais de recette c'est le meilleur et approuvé par toute la famille.