Moutarde - tout simplement bon par BAZABAS. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Basiques sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Moutarde - tout simplement bon

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Ingrédients

80 g

Moutarde - tout simplement bon

80 gramme de graines de moutarde, Jaune
1/2 c. à café rases curcuma en poudre
120 gramme eau, Tiède
100 gramme vinaigre de vin blanc
25 gramme miel, Liquide
10 gramme sel
1 c. à soupe huile neutre

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6

35min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Accompagnement

La préparation de la recette

Recette

Moudre

Les graines de moutarde 1 mn mixer

vitesse 10. Attendre que la poussière soit retombée avant d'ouvrir.
Ajouter le curcuma et l'eau et laisser gonfler durant 20 mn environ.
Ajouter le vinaigre, le miel et le sel dans le

.
Chauffer le mélange 5 mn,

70°C,

vitesse 2.
A la fin, ajouter l'huile et mélanger

la moutarde durant 10 secondes vitesse lente.
C'est prêt.
Mettre la moutarde dans des bocaux stérilisés à couvercle à vis.
Conserver au réfrigérateur et laisser "mûrir" durant deux à trois semaines.
Après ce temps de pause, la moutarde tiendra environ 6 mois.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."