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Navettes marseillaises

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

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  • Pour 30 navet, tes
  • 500 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 75 g de beurre mou
  • 3 oeufs + 1 jaune pour badigeonner les navettes
  • 50 ml de fleur d'oranger
  • 50 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
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    Preparation
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    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

  1. Mettre dans le bol la farine, le sucre et le sel, mixer 10 sc vitesse 4 Ajouter les 3 oeufs, la fleur d'oranger, le beurre et l'eau. Mixer 2 mn vitesse 5 pour obtenir une pâte un peu ferme. Laisser reposer au frais pendant 1 heure. Ensuite séparer la pâte en petites boules, rouler pour obtenir une forme ovale, pincer les extrémités et faire une incision profonde au couteau . Beurrer et fariner une plaque allant au four, poser les navettes dessus et laisser reposer encore 2 heures. Badigeonner chaque navette avec le jaune d'oeuf melangé avec un peu d'eau. Cuire à 180 degres environs 18 à 20 mn ( attention la cuisson est rapide) Et comme le veut la tradition, il ne reste plus qu'à faire benir les navettes tmrc_emoticons.)

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  • Premier essai.... et j'ai du louper que chose. La...

    Soumis par la cuisine de ghis le 10. décembre 2017 - 17:36.

    Premier essai.... et j'ai du louper que chose. La mise en forme OK, mais les 2 h d'attente ont fait qu'ils se sont un peu étalés. du coup je n'ai pas vraiment la forme de la navette. J'ai goûté et pour moi pas assez de fleur d'oranger et ils sont un peu mous mais peut être qu'en refroidissant ils vont se durcir un peu. Je recommencerai certainement jusqu'à complète réussite

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  • J ai doubleacute la dose de fleur d oranger et j...

    Soumis par vaness1978 le 1. mai 2017 - 07:52.

    J ai doublé la dose de fleur d oranger et j en mettrai même plus la prochaine fois.
    La pâte est très collante il faut rajouter beaucoup de farine quand on la travaille.
    Je les ai laissé cuire 20 mns mais ce n est pas assez je me retrouve avec des Navettes "tendres"
    Malgré tout cela le goût est là!
    Donc je retenterai en rajoutant plus de fleur d oranger, plus de farine et en laissant cuire plus longtemps

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  • je les ai refaite aussi j'ai laisseé 5 mn...

    Soumis par floreanae le 27. décembre 2016 - 12:38.

    je les ai refaite aussi j'ai laisseé 5 mn de plus au four délicieuses

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  • je les ai faites hier un délice

    Soumis par floreanae le 22. décembre 2016 - 18:24.

    je les ai faites hier un délice

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  • J'ai testé la recette, mon thermomix n'a...

    Soumis par maminou1360 le 20. décembre 2016 - 14:40.

    J'ai testé la recette, mon thermomix n'a pas pu finir de mélanger, il "patinait", la pate était collante, j'ai été obligée de rajouter beaucoup de farine, et au final, j'ai des petits gateaux, pas du tout croquants comme les vrais, ils sont plutôt briochés.

    Pas contente du résultatPuzzledje n'ai pas retrouvé le goût des navettes.

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  • Bon je sais pas si j'ai mal

    Soumis par lau0609 le 13. décembre 2014 - 21:31.

    Bon je sais pas si j'ai mal fait ou si la recette comporte des erreurs mais mon thermo a peiné pour mélanger. Après repos le mélange était collant, j'ai donc rajouter de la farine mais bof bof... J'ai quand même cuit mais le gout n'est pas la : durci très rapidement et pas assez le gout de la fleur d'oranger.... Je ferais un deuxième essai on sait jamais ....

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  • il m'a fallu aussi fallu plus

    Soumis par Didinesan le 15. novembre 2014 - 17:02.

    il m'a fallu aussi fallu plus de farine pour preparer les navettes car la pâte était trop collante et plus de temps de cuisson mais le résultat est la...c est délicieux !

    toute la famille a aime !! Merci pour cette recette !

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  • J'ai eu du mal à avoir une

    Soumis par Marine03 le 20. février 2014 - 01:02.

    J'ai eu du mal à avoir une bonne texture de pâte.. J'ai du rajouter pas mal de farine.. Peut être parce que la pâte n'avait pas assez refroidi. En tout cas, une fois cuites (30 min) elles sont SUPER bonnes !!  Love Merci ! J'ai doublé la quantité de fleur d'oranger c'est très bien !

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  • Bonne recette accessible pour

    Soumis par Lolilola le 28. décembre 2013 - 19:15.

    Bonne recette accessible pour une novice par contre je n ai pas réussi à mixer la pâte 2 min vitesse 5 il ramait et s est mis en sécurité .... En même temps ca fait 2 jours que je m en sert ! Sinon résultat très bon j ai rajoute quelques  minutes de cuisson aussi

     

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  • A tester d'urgence : c'est le

    Soumis par Thacora le 28. janvier 2013 - 23:42.

    A tester d'urgence : c'est le moment d'en manger !

    A bientôt.

    Corinne. (13, Bouches du Rhône)

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  • je viens de tester votre

    Soumis par alex13.om le 29. octobre 2011 - 21:57.

    je viens de tester votre recette

    j ai eu un peu de mal a travailler la pate car elle était un peu collante alors j ai fariné un peu au moment du faconnage et la ...super texture

    je viens de les sortir du four et jen ai pas pu m empecher de les gouter meme si elles ne sont pas tout a fait refroidi tmrc_emoticons.;) verdict très bon et je sais de quoi je parle car je suis de marseille tmrc_emoticons.)

    pour moi aussi la cuisson a été plus longue

    la prochaine fois je mettrais juste un peu plus de fleur d oranger mais après c est une histoire de gout..a moins que le gout soit plus présent une fois froides...

    merci pour cette recette

    ...se demande encore comment font les gens pour cuisiner sans momo...moi je n' y arrive plus

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  • Très bonne recette. Pour moi

    Soumis par FRANCOISE84 le 31. octobre 2010 - 09:30.

    Très bonne recette.

    Pour moi aussi la cuisson a été un peu plus longue, je les ai faites cuire une dizaine de minutes en plus.Cooking 7

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  • NAVETTES MARSEILLAISES

    Soumis par laure04130 le 18. août 2010 - 19:03.

    proportion ok. Mise en forme ok (il faut bien laisser la pate reposer en refroidir)
    Juste que la cuisson est bien plus longue ............ :shock:
    Pourtant jai réussi à en faire 29 et cuisson chaleur tournante.

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