Temps de préparation
10min
Temps total
10min
Portion
150
g
Niveau
Facile
Ingrédients
Beurre maison
- 1 pot de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 1 c. à café bombée de fleur de sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 1. Verser le pot de crème dans le bol du Thermomix
2. Ajouter une Cuillerée bombée de fleur sel (de préférence)
3. Mixer entre 5 et 7 minutes vitesse 5, jusqu’à apparition du petit lait.
4. Racler les bords, retirer le bol et l’agiter dans un mouvement de rotation puis éliminer le petit lait.
5. Ajouter deux gobelets d’eau très froide dans le bol, l’agiter à nouveau puis vider le petit lait. Effectuer cette opération encore deux fois
6. Récupérer le beurre dans une passoire ou le panier cuisson, puis le rincer plusieurs fois à l’eau bien froide en le pressant bien avec les mains.
7. Former une motte et la placer dans un beurrier à eau de préférence. Il se conservera ainsi à température ambiante plusieurs jours et restera facile à tartiner. À défaut de beurrier à eau, le conserver au frigidaire.
Beurre maison
Astuce
Je n’utilise que de la très bonne crème fraîche, pour obtenir un beurre de qualité.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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