Croquettes de chou-fleur au comté

La préparation de la recette

Détacher les bouquets de chou-fleur, les laver à l'eau claire puis bien les sécher au torchon.
Mixer le chou-fleur dans le "Couvercle verrouillé" 20 sec vit. 4 puis réserver.
Mettre l'oignon et les zestes d'un demi-citron dans le "Couvercle verrouillé" et mixer 10 sec vit. 4.
Racler les parois.
Ajouter dans le "Couvercle verrouillé" les oeufs, la farine, le curry, le sel, le poivre, le comté râpé, la ciboulette (ou persil).
Mixer 20 sec vit 3.
Ajouter le chou-fleur mixé.
Mélanger 20 sec vit. 2.
L'appareil doit être homogène et pas trop sec.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
Y déposer des petits tas.
Faire dorer environ 3 minutes par face puis déposer sur du papier absorbant.
Déguster en accompagnement avec une salade verte ou du jambon.