Ingrédients
- 400 g de chocolat noir
- 200 g de crème liquide
- 6 Pêches
- 1 noix de beurre
- 60 g de sucre
- Quelques feuilles de menthe ciselées
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 200 g de noix de coco
- Huile friture
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 sec. vit 9.
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter la crème et régler 8 mn à 50° vit 1.
Mettre au réfrigérateur une bonne heure pour que la pâte durcisse.
Peler les pêches et les couper en quartiers
Mettre le beurre à chauffer dans une poêle, y jeter les pêches, les faire revenir quelques instants, ajouter le sucre, laisser caraméliser. Ajouter la menthe ciselée.
Casser les œufs dans une assiette creuse, les battre en omelette, ajouter le lait
Dans une autre assiette, verser la noix de coco
Sortir le bol de chocolat et former des truffes à la main (une grosse cuillérée à café pour une truffe, vous en faites 16.
Les tremper d’abord dans l’œuf battu puis dans la noix de coco.
Laisser sécher
Recommencer l’opération 2 fois. Faire frire les croquettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées
Les égoutter sur un papier absorbant.
Dresser les assiettes avec les pêches et les croquettes
Servir aussitôt
Les pêches peuvent être préparées à l’avance, réchauffées au dernier moment en ajoutant la menthe. Les truffes sont conservées au réfrigérateur pour les frire au dernier moment.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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