Ingrédients
- 250 g chocolat noir
- 8 oeufs
- 180 g sucre
- 125 g beurre
- 50 g farine
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Séparer les oeufs. Inserer le fouet dans le bol très propre. Si nécessaire àjouter une pincée de sel. Foueter 8 min/Vitesse 3.5 jusqu'a ce que les blancs soient fermes. Réserver. Enlever le fouet.
Dans le bol mettre les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger 2 min/vitesse 4 jusqu'à le mélange est presque blanc. Réserver.
Mettre le chocolat dans le bol. Râper 20 sec/vitesse 8. Racler le parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter le beurre et faire fondre 3 min/50C°/vitesse 2.
Ajouter le melange des jaunes d'oeufs et le sucre. Melanger 1 min/vitesse 3.
Ajouter les blancs d'oeufs. Melanger 20 sec/vitesse 4.
Ajouter la farine. Melanger 10 sec/vitesse 3.
Verser dans un moule à mangue de 25 cm sur 4 à 5 cm de haut.
Faire cuire 25 min à 175 C°
Préparation
Astuce
Le gateau doit être mou à l'intérieur en fin de cuisson. Plonger la pointe d'un couteau au coeur du gateau. Il ne faut surtout pas qu'il resorte propre et net, mais bien plein du mélange de chocolat.
Décorer si l'on veut avec du sucre glacé en le mettant d'abord dans une pasoire et en la secouant légèrement au-dessus du gâteau.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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