Gâteau de châtaignes aux thé brun

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La préparation de la recette

Préparation la veille

Peler les chataignes (enlever la première peau marron foncée). Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10-15 min (vérifier le cuisson avec le couteau). Une fois refroidies, les peler (enlever la seconde peau beige). Réserver les chataignes cuites dans un saladier.

Mixer le chocolat, le réduire en poudre dans le thermomix et le faire fondre avec le beurre 5 min 50°C V3.

Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre. Mélanger le tout 1 min V5 jusqu'à ce le le mélange soit bien homogène.

Ajouter les chataignes cuites et la crème fraiche liquide et mixer le tout pendant 1 à 2 min V 6-7. Il faut que le mélange soit homogène et bien lisse sans morceaux.

Tapisser un moule à cake de biscuits thé brun (au fond et sur les côtés). Verser dedans la moitié de la préparation chocolat-chataignes, remettre une couche de biscuits et verser le reste de la préparation, et recouvrir de biscuits. Envelopper le moule de film alimentaire et le mettre au frigo toute la nuit.

A démouler le lendemain seulement et à déguster avec de la crème anglaise froide :

Mettre 6 jaunes d'oeufs, 70g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé et 500 g de lait (de préférence entier) dans le thermomix et régler 7min 80° V4. A la fin de la cuisson mixer 15 sec V9.