Ingrédients
- 445 g lait entier
- 180 g crème fluide entière, 35% MG (18 cL)
- 50 g lait en poudre, 1/2 écrémé
- 145 g sucre en poudre
- 25 g Chartreuse, 25 à 30 g selon les goûts
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1. Verser dans le
"Couvercle verrouillé" le lait, la crème, le lait en poudre et le sucre en poudre.2. Remplir votre évier ou un grand récipient d'eau bien froide. Si votre eau n'est pas très froide, ajouter des glaçons.
3. Mélanger environ 5 min, 100°C, vitesse 5. Dès que le température atteint 85°C, arrêter l'agitation (mettre le temps à zéro).
4. Plonger immédiatement le
"Couvercle verrouillé" dans l'eau froide.5. Après refroidissement (environ 15 min), sécher le
"Couvercle verrouillé" , le remettre en place.6. Ajouter la Chartreuse.
7. Mixer à nouveau : 10 secondes, vitesse 5.
8. Verser dans un bac et mettre au congél pour dégustation le lendemain. Pour une glace encore plus moelleuse : le lendemain, remettre la glace dans le
"Couvercle verrouillé" , ajouter un blanc d'oeuf, insérer le fouet et mixer 45 secondes, vitesse 3. Remettre au congélateur pour dégustation le lendemain (donc le sur-lendemain de la 1ère préparation).
Astuce
Excellent accompagnée d'un gâteau au chocolat ! 
Peut également se réaliser avec d'autres alcools.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette , excellente
a faire d urgence ela doit etre tres bon moi je vais mettre de la verveine du velay
la recette est tres bonne mais au bout de 20 secondes mon fouet c'est bloqué j'ai terminé la recette en enlevent le fouet et en mettant la spatule
"Vitesse mijotage" . j'ai fait la recette avec du rhum
bonsoir , avec le 31 on peut pas ?
amitiée
zweifel