Ingrédients
Pour les coques :
- 3 blancs d'œufs, (j'utilise 15 g de poudre de blanc d'oeuf dilué dans 90 g d'eau)
- 205 g de sucre, en morceau
- 125 g poudre amandes
- 30 g sucre en poudre
- 1 c. à café rase vanille pure
Pour la ganache :
- 1 pot nutella, (un petit pot)
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre les 205g de sucre en morceau dans
"Couvercle verrouillé" ,Mixer pendant 30sec le sucre en morceau afin d'avoir du sucre glace.Ajouter la vanille et la poudre d'amande : Mixer 30sec vit 6
Tamiser la préparation sur une feuille de papier sulfurisé de grande largeur. Monter les blanc en neige : mettre les blancs d'oeuf avec le fouet, mixer 6 min à 50 degres vit 4. Incorporer petit à petit le sucre en poudre pendant les 6 min. Les blancs sont fermes.
Mettre le Thermomix en route vitesse 2, et incorporer delicatement la poudre. Vvérifier qu'il ne reste pas du blanc sur les parois, sinon les racler afin que le blanc et la poudre soit bien melangés. Mettre la préparation dans une poche à douille.
Dresser des petits domes à la poche à intervalles réguliers (faire des ronds sur du papier sulfurisés). Laisser crouter une vingtaine de minutes et déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques (cela aide à former la petite dentelle).
Enfourner 13 minutes à 150 degres.
Laisser refroidir et mettre du Nutella avec une poche à douille et constituer les macarons. Mettre au Frigo au moins 2h, mais apres 24h ils sont encore meilleurs.
Régalez vous !
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Fait ce week-end avec du nutella thermomix : c'est un pur délice !!! Les macarons ont formé une jolie dentelle et ont bien crouté avec les 3 plaques superposées. Recette classée et à refaire dès qu'il me restera des blancs d'oeufs !
je n ai pas compris cette remarque
j ai mis 3 plaques suprtposées car ils disent que ca aide à "crouter" et a faire une "dentelle" au macarons
bonjour
j ai utilisé de la poudre de blanc d oeuf car on m avait dit que pour les macarons c etait plus simple
et je ne gaspillais les jaunes apres
apres vous pouvez prendre des blancs d oeuf mais je crois qu il faut les sortir avant pour ne pas qu il soit froid
bonjour
pourquoi utilisez vous de la poudre pour les blancs en neige ?
merci
Je viens juste de faire votre recette et c'est une très belle réussite!!!
Merci encore
moi j ai acheté la poudre sur le net
c est un pot enorme, du coup nous avons partagé avec des amis, sauf si vous faites bcp de patisseries
oui j'ai mis 3 plaques en tout dans le fout à la meme hauteur, jespere que vous arriverez à les faire
Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques : vous voulez dire : superposer ? C'est à dire on met 3 plaques dans le four au même niveau ? Merci pour votre réponse, j'aimerai en faire demain
Trouve-t-on de la poudre de blanc d'oeuf facilement? je n'en ai jamais vu dans la distribution courante.
Dès que je m'en serais procuré, je fais la recette.
Merci
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