- TM 31
Ingrédients
Pate à choux
- 150 g eau
- 80 g beurre
- 120 g farine
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe sucre
- 1/2 c. à café rase sel
Mousse de crevette
- 200 g Crevette roses décortique
- 200 g Saumon fume le moins cher
- 2 boules blanc d'oeuf
- 100 g crème liquide
- 2 biscotte ou chapelure
- Sel poivre ciboulette persil attention au sel avec saumon fume
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
mettre l eau, beurre, sel, sucre dans
"Couvercle verrouillé" , 5min 100 vit 1
à l'arret ajouter farine et mixer 1min30 vit3 (la pate doit avoir un aspect sablée)
mettre vit 5, et ajouter les oeufs un à un toutes les 15 sec
puis mixer 30 sec vit 5
mettre dans une poche, et faire des petites boules
j utilise plaque à macaron pour qu elles soient régulieres
faire cuire 23 minutes dans un four a 180
ensuite les couper pour les faarcir
mettre crevette dans le bol mixer 20 sec vit 8
ajouter saumon mixer 10 sec vit 8
racler avec la spatule
mettre tout le reste des ingredients mixer 10 sec vit 6
racler puis mixer 10 sec vit 8
Vérifier assaisonnement et mettre dans une poche douille ou autre pour farcir les choux
pate à choux
Mousse de crevette (elle peut etre préparée avant, et gardée dans un tup)
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Wow!! très très bonne a refaire lors d'occasion
Par contre j'ai été obligé de ragouter de la farine... pâte pas assé sablé??
Hum à essayer rapidement
tres bon, tres reussi
c'est doux, il faut juste prevoir de ne pas le presenter avec qq chose de trop releve.
Je me suis servi de cette dercette de pâte à chou pour faire des chous sucrés.
Très bonne et très facile. Merci.
J'essaierai la mousse un autre jour.
J'ai fais cette recette pour le nouvel an un réel succès elle est parfaite.Merci pour le partage.
cela fait environ combien de chou????
j ai réussi pour la 1e fois des choux !!!
Merci
c est la reçette inrratable !!!!!
pour le saumon j'ai mis truite fumee avec crème fleurette montée en chantilly
excellent aussi
excellent j ai eu besoin de seulement 500gr de crevettes entieres et j ai fait 2 tournees de choux pour utiliser toute la garniture mais tout a ete devoré merci!
Quelle est la quantité de chapelure à ajouter ?
excellent mais pour ma part j'ai fait 16 choux avec la pate et j'aurai du rajouter 10 min de cuisson
merci pour cette tres bonne recette
sinon j'ai essayé avec la meme recette de la pate a choux mais en garniture j'ai bu : boursin cuisine-thon en boite. D'après mes invités c'était très bon
Charlène, Fan du beau Momix !!!!