Pizza aux pommes-chocolat

La préparation de la recette

Au préalable, préparer une pâte à pizza  ainsi qu’une crème pâtissière  façon thermomix.

Pour la pâte à pizza  3mn40+1h de levée
Mettre la levure dans le bol avec 100 g d'eau et 10 g de lait et régler 1mn30 à 37°, vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 mn sur fonction épi en ajoutant 90 g de lait au bout de 1 mn.
Mixer 10 s fonction sens inverse vit 2 afin de décoller la pâte du bol.
Laisser reposer cette pâte à température ambiante pendant 1h.

Pour la crème pâtissière   ( faire cette crème pendant que votre pâte lève )

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 mn à 90°, vit. 4.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 s à vit. 9. Réserver .

 

Etaler la pâte à pizza sur une plaque à pizza, la recouvrir de crème pâtissière puis y déposer les pommes coupées en fines tranches.

Parsemer de sucre (de cannelle si on veut) et de pépites de chocolat et cuire 25 à 30mn à 180°.