- TM 5
Ingrédients
Pour le dressage
- 32 spéculoos Lotus®
Pour la préparation
- 8 spéculoos Lotus
- 2 bananes
- 6 oeufs
- 150 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500 g de mascarpone
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1- Déposer les 32 Spéculoos au fond du plat
2- Mettre 8 spéculoos dans le bol et concasser en miette 10 secondes / vitesse 6. Verser dans un récipient et réserver.
3- Insérer le fouet. Mettre les blancs d’oeufs dans le bol et fouetter 10 minutes / vitesse 3,5 ou jusqu’a ce que les blancs soient fermes. Verser les blancs dans un récipient et réserver.
4- Toujours avec le fouet, mettre les jaunes d’oeufs, le sucre, le sucre vanillé dans le bol et fouetter 5 minutes / vitesse 4.
5- Mélanger 2 minutes / vitesse 3 en ajoutant le Mascarpone sur l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche.
5- Ajouter les blancs en neige et mélanger 1 minute / à l’envers / vitesse 2.
6- Mettre la prépartion dans le plat et laisser posser une demi- journée au frigo, pour le Mascarpone se fige et que le goût de la banane s'impregne au dessert.
Astuce
Pour le dressage on peut mettre la préparation dans des vérrines (un biscuit de spéculoos, une couche de Mascarpone, des morceaux de bananes tranchés, quelques miettes de spéculoos, une seconde couche de Mascarpone, et enfin quelques miettes de spéculoos).
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Excellent fait avec des petits beurres et saupoudré de cacao
merci pour votre réponse.
Il faut mettre une couche de Mascarpone, ensuite les rondelles de bananes, puis une seconde couche de Mascarpone, et enfin vous pouvez ajouter quelques morceaux de Spéculoos
Retrouver plus de recettes sur mon site internet: --> https://degustationgourmande.wordpress.com <--
A quel moment faut-il mettre les bananes ? Je suppose en même temps que le mascarpone !
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