Tiramisu au citron

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La préparation de la recette

1.Preparez le lemon curd ou crème au citron "100 façons page 208"




versez le sucre ds le bol,mixez 15 sec.vitesse 10




ajoutez les zestes de citron ,mixez 20 sec.vitesse 10




ajoutez le beurre,les oeufs et le jus de citron,programmez 20 mn/90°/vitesse2.Otez le gobelet doseur




inserez le gobelet et mixez 25 sec.vitesse 6




laissez refroidir




2. Crème de mascarpone




separez les jaunes d'œufs des blancs




Battez les jaunes avec le sucre 1mn vitesse 4




ajoutez le mascarpone et mélangez 2 mn vitesse 4




reservez dans un saladier ou cul de poule




dans le bol bien nettoyé 




mettez le fouet  et montez les blancs en neige 5 a 6 mn vitesse 3 a 4




incorporez délicatement a votre crème de mascarpone




3. trempez les biscuits dans le jus de pamplemousse et les placez dans le fond de vos verrines ,recouvrez de lemon curd ,répartissez la crème de mascarponne intercalée de moitié par des biscuits 




laissez reposer 3 heures au refrigerateur




servez vos verrines décorées d'une rondelle de citron confit ou avec du zeste de citron