Temps de préparation
30min
Temps total
30min
Portion
8
personne/s
Niveau
Facile
Ingrédients
Tiramisu aux framboises
- 500 g de framboises
- 200 g biscuits à la cuillère
- 250 g coulis de framboises
- 100 g de sucre en poudre
- 20 g de sucre vanillé maison
- 4 jaunes ďœufs
- 4 blancs d'œufs
- 40 d'amandes en poudre
- 500 g de mascarpone
- 25 g de liqueur d'amande, Amaretto
- 1 pincée de sel fin
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Sirop de framboises :
- Framboises
- 70% du poids des framboises en sucre
- 50% du poids du jus de framboises en eau
Mettre les framboises dans une casserole et sur petit feu les Faire cuire pour faire sortir le jus
Passer au chinois et laisser refroidir
Peser votre jus et lui ajouter le sucre et l'eau
(Par exemple pour 500g de jus obtenu : 500 x 0.7 = 350 g de sucre ; pour 500 g de jus obtenu 500 x 0.5 = 250 g d'eau)
Bien mélanger et porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Lorsque le sirop bout laisser cuire à feu doux 5 miniutes.
Le sirop est prêt ! - Tremper légèrement le biscuits à la cuillère dans le sirop de framboises que vous avez précedemment préparé et tapisser le fond des verrines.
- Mettre le sucre, le sucre vanillé et les amandes en poudre dans le
, puis mixez 15 sec/vitesse 9 - Insérer le fouet, ajouter les jaunes d'oeufs, le mascarpone et l'Amaretto, puis fouetter 30 sec/vitesse 3
Retirer le fouet. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol et le fouet. - Insérer le fouet, mettre le sel et les blancs d'oeufs dans le bol, puis fouetter 2 - 3 min./vitesse 4
Retirer le fouet. Incorporer délicatement les blancs à la préparation au mascarpone à l'aide de la spatule. - Monter les verrines en alternant couches de biscuits imbibés, de créme, et en terminat par une couche de framboises.
Réfrigérer 2 - 3 heures avant de déguster .
Astuce
Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, si le sirop est trop épais, ajouter un peu d'eau, ajuster le sucre selon vos goûts
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Facile et vraiment bon
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