Variante Boulou (Biscuit sec croquant oriental)C'est un gâteau dont la texture se situe entre le pain et le cake trouvera également sa place sur votre table au petit déjeuner ou à l'heure du thé. Ici, j'ai réalisé le boulou nature mais habituellement on l par ALMIN. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Desserts & Confiseries

Temps de préparation

45min

Temps total

1h 20min

Portion

2 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par ALMIN

published: 14.04.2019

modifié: 14.04.2019

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Ingrédients

Variante Boulou (Biscuit sec croquant oriental)

500 g de farine
2 œux, 2 ou 3 Oeux
1 paquet de levure chimique
150 g de sucre
1 c. à soupe sucre vanillé
70 g d'huile neutre
2 c. à soupe D'eau de fleur d'oranger
2 c. à soupe fenouil en graines
le zeste d'une orange
1/2 jus d'une demie-orange
graine de sésame
amandes pour le décor

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La préparation de la recette

Préchauffer votre four à 200°C.

Mettre dans le bol le sucre et le zeste d'orange entier puis mixer 10 sec/Vit 7.

Ajouter la farine, la levure, le fenouil en poudre, le jus d'orange, l'eau de fleur d'oranger, le sel et le sucre vanillé.

Mixer 20 sec/Vit 5.

Ajouter enfin l'huile et les 2 oeufs.

Pétrir pendant 2 à 3 minutes.

Vous pouvez ajouter 30 secondes avant la fin du pétrissage vos fruits secs.

Sortir la pâte du bol et façonner (avec les mains farinées ou mouillées) deux pains d'environ 4 à 5 cm d'épaisseur.

Les déposer sur une toile en silicone type SILPAT (ou à défaut une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé tmrc_emoticons.;)

en veillant a les espacer suffisamment car ils doublent de volume en cuisant.

Décorer le dessus en saupoudrant des graines de sésame (et amandes entières éventuellement).

Enfourner pour 30 à 40 minutes en baissant le thermostat à 180°C. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant la lame de couteau qui doit ressortir propre et sèche.

Laisser refroidir sur une grille.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."