fraisier

Modifier

La préparation de la recette

GENOISE

 

1. Préchauffer le four à 180°

 

2. Séparer les blancs de jaunes, mélanger la levure et la farine.Dans le bol mettre les blanc, une pincée de sel, 2 pultion de turbo, inserer le fouet et prog 6 min vit 3/4. 2 min avant la fin ajouter le sucre.A la sonerie remettre vit 3/4 et ajouter le jaunes puis la farine.Ne pas laisser tourner le robot trop longtemps.

 

3. Verser la préparation dans un plat à génoise. Mettre quelques amandes sur la moitié de la préparation ( elles vont servir de décors pour le gâteau ).

 

4. Cuire 12 min 180°

5. Laisser tiédir avant de démouler, puis le couper en 2 à l'aide d'un cadre rectangulaire.

 

GARNITURE

6. Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter la crème en fouaitant énergiquement, puis le mascarpone.et raper la fêve tonka.

MONTAGE

7.placer le cadre rectangulaire sur un plateau.Disposer une moitié de génoise.Etaler un couche de crème, puis les fraises: des 1/2 fraises autour pour le décors et les autres au centre.

 

8. recouvrir du restant de crème. La quantité peut paraitre insufisante, mais elle est parfaite.Finir par la moitié de gnoise restante.

 

9. Placer le gâteau qu frais pour quelques heures afin qu'il se rafermisse.

 

Enlever le carder an passant une lame tout autour.