Temps de préparation
1h 30min
Temps total
12h 30min
Portion
6
portion/s
Niveau
Facile
Ingrédients
lait
- 1 litre lait entier, pasteurisé (non UHT)
- 65 gramme de sucre à la vanille Béghin Say, de préférence
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre le lait et le sucre dans le bol, puis faire chauffer à 98°C 18min30 vitesse 2.
- Transvaser dans un saladier et laisser refroidir jusqu'à 39°C (le mieux est d'avoir une sonde, sinon 40 à 45min) en mélangeant de temps en temps avec une spatule, si une peau se forme enlever la.
- Pendant le refroidissement, nettoyer le bol et mettre de l'eau au I du bol et faire chauffer 15 min, 105°C vitesse 1.
- Une fois le lait à 39°C, y mettre un yaourt ou un sachet pour yaourt. Mélanger et remplir les pots (sans les fermer). Mettre les pots dans le varoma en y déposant au préalable un papier cuisson troué au centre. Entourer le couvercle du varoma d'un papier film. Ou mettre les yaourts en yaourtière pour une durée de 11h00.
- placer le varoma sur le bol et mettre une serviette dessus. Faire chauffer 3min, 80°c vitesse 1. Laisser fermenter pendant 11H00, fermer les pots et mettre au frais.
Astuce
Vous pouvez mettre de la confiture dans le fond des pots.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Simple et super bon. Ça ressemble à ceux de la laitiere, j'ai ajouté en plus 1/2 càc dàrome vanille.
Délicieux, merci beaucoup !
super bon
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