Entrées

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Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
4 personne/s
Niveau
--
  • TM 31
published: 18.01.2013
modifié: 23.01.2013

Ingrédients

Millefeuille Amandines-cabillaud

  • 500 g de pommes de terre amandines
  • 2 de Carottes de Couleur
  • 400 g d'eau
  • 4 filets de cabillaud
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 brins de thym frais
  • 1 c. à café rase de gros sel
  • 1 jus de citron jaune
  • sel - poivre du moulin
  • 200 g de mâche
  • 50 g d'huile olive
  • 25 g de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 2 tranches de jambon de Bayonne
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. Eplucher les pommes de terre puis les carottes,couper à l'aide de la mandoline de fines tranches de pommes de terre et faire des tagliatelles de carottes.Verser l'eau dans le bol,mettre le gros sel, y déposer le thym,et le laurier.

    Insérer le panier cuisson dans le bol ,y déposer les lamelles de pommes de terre.Placer dans le varoma le poisson,le saler ,poivrer et citronner.Mettre les tagliatelles de carottes dans le varoma.Programmer 12 minutes,varoma,vitesse 1.(Si le poisson n'est pas cuit ne pas hésiter à rajouter 3 minutes de cuisson).

    Pendant la cuisson faire la vinaigrette et laver la mache .Après la cuisson, faire le montage du millefeuille dans le cercles patissier en alternant une couche de pommes de terre ,de poisson émietté,vinaigrer au fur et à mesure du montage et renouveller l'operation 3 fois.Vous devrez réaliser cinq couches au total pour chaque millefeuille.

    Couper en petits dès ,les tranches de jambon, puis les déposer sur chaque préparation.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
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Millefeuille Amandines-Cabillaud
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