Entrées

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Temps de préparation
20min
Temps total
1h 13min
Portion
6 portion/s
Niveau
Moyen
  • TM 5
published: 28.02.2017
modifié: 12.03.2017
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Ingrédients

Variante quenelle

  • 200 grammes Lait
  • 100 grammes Eau
  • 2 pincéesPoivre
  • 2 pincéesSel
  • 70 grammes Beurre
  • 80 grammesSemoule
  • 120 grammesFarine
  • 3 oeufs
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. Mettre 200 grammes de lait, 100 grammes d'eau, 2 pincées de poivre, 2 pincées de sel et 70 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min[/b]/100°C[/b]/vitesse 1[/b].

    Ajouter 80 grammes de semoule et 120 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger1 min 30 sec[/b]/vitesse 3[/b] et mélanger 2 min[/b]/vitesse 4[/b]. Ajouter 3 oeufs (1 toutes les 15 secondes) par l'orifice du couvercle du Thermomix.

    Porter à ébullition une grande quantité d'eau dans un faitout.

    Former de grosses quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe.

    Plonger les quenelles dans l'eau bouillante, elles sont cuites quand elles remontent à la surface.

    Déposer les quenelles dans un plat à gratin.

    Napper de sauce tomate maison, d'olives verte couper en rondelles et de fromage râpé.

    Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.

    Servir immédiatement.
  2. Décrire les étapes de préparation de votre recette

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Quenelles lyonnaise
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