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Temps de préparation
15min
Temps total
15min
Portion
6 portion/s
Niveau
--
  • TM 31
published: 17.03.2013
modifié: 01.09.2017

Ingrédients

Mousse d'avocat

  • 4 avocats mûrs
  • 1 citron vert
  • 5 g de vinaigre balsamique blanc
  • 10 g d'huile olive
  • 4 pincées de sel fin
  • 4 pincées de piment d'Espelette

Garniture

  • 12 de crevettes cuites coupées en petits morceaux
  • 60 g de chair de crabe
  • 1 pamplemousse rosé

Décoration

  • 6 de crevettes cuites décortiquées coupées en petits morceaux de 1 cm
  • 6 feuilles d'aneth
  • 6 gressins

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

    Mousse d'avocats
  1. - Mettre dans le bol la chair des avocats, le jus du citron vert, le sel, le piment d'Espelette, le vinaigre et l'huile d'olive.

    - Mixer 30 secondes / vitesse 3.

  2. Garnitures
  3. - Couper les crevettes en petits dés (sauf les 6 pour la décoration).

    - Peler le pamplemousse "à vif" (c'est-à-dire en retirer tous les segments sans laisser de peau blanche) et en couper chaque segment en petits dés.

    - Emietter la chair de crabe.

  4. Montage des verrines
  5. - Mettre au fond des verrines la mousse d'avocats.

    - Ajouter la chair de crabe, les dés de crevettes et les dés de pamplemousse.

    - Décorer avec une feuille d'aneth posée sur la garniture, une crevette entière sur le côté de la verrine et un gressin planté dans la mousse.

    Dégustez bien frais !

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Verrines avocat crevettes

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