Pain sans gluten

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La préparation de la recette

préparation de la pâte et cuisson

1. Mettez 400 gr d'eau (gazeuse de préf) dans le "Couvercle verrouillé" à 37 ° pendant 2 mn.
2. Préchauffez votre four à 50 ° ; lorsqu'il a atteint la température éteignez le.
3. Ajoutez la levure émiettée dans le "Couvercle verrouillé" et mélangez vitesse 3 pendant 2 mn.
4. Ajoutez tous les ingrédients. Attention, mettez le sel en dernier (de façon à ce qu'il ne soit pas en contact avec la levure).
5. Mélanger, fonction "Mode pétrin" , sans le gobelet doseur, pendant 4 mn.

1. Verser la pâte dans un moule silicone de préférence (ou moule tapissé de papier sulfurisé huilé
2. Enfournez dans votre four préchauffé et attendez environ 1/4 d'heure que la pâte gonfle (attention elle ne doit pas dépasser le moule de plus d'un centimetre sans quoi elle va déborder)
3. Sortez le moule et mettez votre four à 180 °
4. lorsqu'il a atteint cette température, enfournez et laisser cuire 50 mn. Ou pour plus de croquant, laisser cuire 30 mn, puis démoulez le pain, le retournez sur une plaque de cuisson et prolongez la cuisson de 20 mn.
5. Une fois refroidi, garder votre pain dans un torchon pendant plusieurs jours au réfrigérateur.