- TM 31
Ingrédients
La pâte brisée
- 80 g beurre salée
- 1/2 pincée sel
- 150 g farine
- 1 sucre vanillé, 1 sachet
- 50 g eau
La compote de rhubarbe
- 1000 g rhubarbes
- 50 g Sucre brun
- 1 c. à soupe rase miel
- 25 g eau
La meringue italienne
- 200 g sucre brun semoule
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine, le sucre vanillé et l'eau dans le bol et pétrir 30sec/
"Couvercle verrouillé" /
"Mode pétrin" Mixer 10sec/
"Sens de rotation" /vitesse 2Abaisser la pâte au rouleau et en garnir un plat à tarte beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette
Cuire au four 20 min environ à 200°C (th 6/7)
Eplucher et couper la rhubarbe en petits morceaux
Mettre dans le thermomix avec le fouet, ajouter l'eau, le sucre, le miel, faire chauffer 20min/
"Sens de rotation" /
"Vitesse mijotage" Un fois terminer ne pas ajouter de sucre (elle sera sucrée par la meringue). Etaler la compote obtenue sur la pâte et terminer la cuisson 10 minutes environ à 200°C (th 6/7)
Mettre le sucre dans le bol et chauffer 100°C/10sec/Vitesse 9
Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et le sel et mixer 5sec/vitesse 4 puis chauffer 5 min/50°C/vitesse 4
Etaler cette meringue sur la tarte. dessiner des croisillons avec les dents d'une fourchette
Faire dorer la meringue au four 5min en surveillant
Laisser refroidir avant de servir
La pâte brisée
La compote de rhubarbe
La meringue italienne
Astuce
On peut réaliser cette recette sans thermomix. En utilisant directement du sucre glace pour la meringue
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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