pastilla au poulet by karymomix

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La préparation de la recette

bismillah

on commence dans un saladier a part a mariner le filet de poulet le gingembre le poivre le curcuma le sel

puis on epluche les oignons les couper en 2 et les mettre dans le bol"Couvercle verrouillé" et mixer "mixer" 2 secondes vitesse 5

rajouter le filet poulet ( vous pouvez les couper grossierement ) le bouquet de coriandre le beurre l'huile d'olive le pistil de safran la canelle et programmer 30 minute varoma sens inverse"Sens de rotation" vitesse cuillere "Vitesse mijotage" .
a la fin verifier la cuisson du poulet et rajouter 8 mn si besoin. enlever le poulet et le bouquet de coriandre

normalement il ne reste que la sauce. ajouter le sucre les oignons et programmer 15 minute varoma vitesse 1 sens inverse"Sens de rotation"

en attendant couper le filet de poulet en lamelle tres fine qui a été reservé dans un saladier et rajouter le melange aux oignons caramelisé au poulet

dans un bol propre et lavé concasser les amandes grilléesavec le sucre glace pendant 15 secondes vitesse 5 et reserver la preparation dans un bol.

beurrer un plaque et disposer une feuille de brick au milieu et disposer 3 autre feuilles de brick beurré comme les petales d'une fleur legerement decalé ( une moitié a l'interieur de celle du mileu et lautre motié a lexterieur.
(vous pouvez egalement vous aider d'un cadre a patisserie rond pour cette etape). doublez les feuilles de brick si necessaire elle ne doit pas se dechirer

saupoudrer 1/3 des amandes avec le melange poulet oignon au milieu et recouvrir du reste des amandes rabattre les feuilles "petales" sur le milieu de la feuille centrale. la forme doit etre ronde. coller la feuille de brick avec le blanc d'oeuf battu a l'aide d'un pinceau.

enfourner la pastilla 180 degres surveiller la cuisson jusqu'a ce qu'elle soit bien doré.

a la fin de la cuisson badigonner de miel et decorer avec du sucre glace de la cannelle et un peu d'amandes effilés.

bessaha ou raha