Ingrédients
Pavés de saumon
- 1 de citron vert non traité
- 30 gramme coriandre fraîche
- 1 c. à café rase sel fin
- 240 gramme riz basmati blanc
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 4 filets ou pavés de saumon frais, (150g environ)
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Prélever la moitié de la peau du citron avec un petit couteau sans prendre de peau blanche.
- Mettre la coriandre (réserver quelques brins pour décorer), le zeste et le sel dans le bol. Pulvériser turbo / 1 sec / 3 fois.
- Ajouter le riz, 2 c. à soupe d'huile et mélanger 10 sec / vitesse 3, puis mettre le tout dans le panier cuisson.
- Mettre l'eau dans le bol et insérer le panier avec le riz. Chauffer 8 min / 110 °C (TM 31: 100°C) / vitesse 4.
- Déposer le saumon dans un plat compatible avec le Varoma en veillant à ne pas obstruer tous les orifices du Varoma pour que la vapeur puisse circuler. L'arroser avec le jus de citron et 2 c. à soupe d'huile, saler et poivrer. Recouvrir de film alimentaire résistant à la chaleur et placer dans le Varoma, au-dessus du riz.
- Cuire 10 min/100°C (TM 31 : 100°C)/vitesse 4.
- Servir en arrosanr le riz du jus de cuisson du saumon.
Astuce
Ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille et de l'épaisseur des pavés de saumon, et de la taille du plat de cuisson. Si votre plat semble obstruer les orifices du Varoma, surélever-le en plaçant en-dessous le fouet ou des baguettes.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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