Ingrédients
Pour 2 pots
- 250 g de mettons affiné
- 340 g de liquide (eau, ou eau + lait, ou eau + vin blanc)
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail (facultatif)
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Acheter un sachet de 250g de metton affine.
Peser dans le metton dans le
"Couvercle verrouillé" . Si le poids est inferieur à 250g, c'est qu'il s'est asséché. Compléter avec de l'eau pour atteindre les 250g d'origine.Ajouter le sel et 2 gousses d'ail (facultatif). Mixer 10 secondes / vitesse 10.
Racler le
"Couvercle verrouillé" avec la spatule et mixer de nouveau 10 secondes / vitesse 10.Ajouter le liquide (eau, ou 1/2 eau + 1/2 lait, ou 1 verre de vin blanc et le complément en eau). Faire cuire 10 mn/ 90 /vitesse 3.
Ajouter le beurre et mixer 1 mn / vitesse 10.
C'est prêt ! A servir chaud sur des pommes de terre ou à mettre en pots et à conserver au refrigerateur. ..
Cancoillotte maison
Astuce
Personnellement j'aime sa consistance avec 340 g de liquide, si vous la préférez plus compacte ou plus liquide, enlevez ou ajoutez 10 g de liquide.
Vous pouvez varier les goûts en ajoutant des échalotes, ou du cumin ou autres herbes....
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
bonjourmomo
Bonjour je l ai acheté chez grand frais. Nickel
Trouver chez grand frais en sachet 250g.pas au rayon fromage coupe au rayon fromage rape, emballé.
bonjour,
ou trouve t-on du metton affiné ?
merci pour votre réponse
Recette au top .texture comme il faut .contente de pouvoir réaliser ma propre cancoillotte. Merci
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