- TM 31
Ingrédients
- 120 g de miettes de crabe en boîte, (poids égoutté)
- 4 oeufs
- 20 g de gruyère, râpé
- 6 brins de ciboulette
- 1 beurre, pour r le moule
- 1 pincée de sel
- Pour la béchamel
- 250 gde lait, 1/2 écréme , environ
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade, râpée
- sel
- poivre
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer le four à 180°C (th 6). Ouvrir la boîte de crabe et l'égoutter en conservant le jus.
Commencer par la béchamel : tarer la balance avant de verser le jus de la boîte de crabe égouttée. Compléter avec du lait pour obtenir 300 g de liquide.
Ajouter tous les autres ingrédients de la béchamel et régler 8 min/90°C/vitesse 4.
Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d'oeufs et ciseler la ciboulette.
A la fin de la minuterie, ajouter le crabe, la ciboulette et les jaunes d'oeufs. Mixer 10 sec/vitesse 4. Réserver dans une terrine.
Introduire les blancs d'oeufs et une pincée de sel dans le bol lavé et séché. Mettre le fouet en place et programmer 5 min/37°C/vitesse 3 en ôtant le gobelet. Incorporer délicatement ces blancs en neige à la préparation dans la terrine.
Verser doucement dans un moule à soufflé préalablement beurré, ou mieux, dans quatre moules individuels.
Recouvrir la préparation de gruyère râpé, enfourner et cuire pendant 35 à 40 minutes.
Servir dès la sortie du four, tant que le soufflé est beau, bien doré et gonflé.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
Mes commentaires
Vraiment trop trop bon, et hop dans mes favorites !!
Merci pour cette recette. Faite avec deux conserves de 112g de saumon.
Très bon
Un peu fade, à essayer avec plus de crabe ou des crevette cocktail.
recette rapide et servi avec une salade verte .....tout simplement excellen!!!
soufflé réussi !! trop bon
j' ai remplaçee le crabe par du thon en boite c' est super bon
BIU
Excellent et différent du soufflé classique.
Excellents! Servis en entrée avec une petite salade verte et quelques tomates cerises!
Très bonne recette on s'est régalé!!
Très bon
Premier soufflé que je fais avec le thermomix, hyper facile 
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