Ingrédients
- 100 gramme de champignons de Paris frais
- 10 cl de vin blanc
- 40 cl d'eau
- 1 échalote
- 80 gramme de crème liquide
- 10 gramme de beurre
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel, poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1. Éplucher l'échalote et la couper en deux.
2. Oter la peau des champignons et couper les pieds. Couper les champignons en deux, puis les émincer.
3. Mettre les champignons et l'échalote dans le bol, et mixer 3sec/vitesse 5.
4. A l'aide de la spatule, faire tomber les résidus dans le bol, ajouter le beurre et programmer 3min/ varoma.
5. Arroser d'eau et de vin blanc. Ajouter le bouillon de cube et laisser mijoter 25min/varoma.
6. A la sonnerie, enlever la fonction varoma, verser la crème liquide et laisser cuire 1min/100°/vitesse 1, puis mixer 30sec/vitesse 8.
La sauce est prête, servir chaud avec la viande rouge de votre choix.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Vraiment excellente ! Servie avec des côtelettes de sanglier. Très appréciés par nos invités.
Merci de ce partage !
Excellent
Je cherchais une sauce pour accompagner des quenelles (pour changer de la béchamel ou sauce tomates) et cette sauce est parfaite et délicieuse !
Merci pour le partage.
Super bonne ! Je n'ai pas mis de vin et j'ai donc mis plus d'eau. J'ai rajouté 5 gr de Maïzena, du piment et du paprika.
Délicieuse !! Très simple à préparer. J'ai rajouté 1 peu d'ail, de paprika, de piment et j'ai mis plus de champignons.
Recette digne d'un grand chef !
Nous apprécions la viande rouge cuite au BBQ. Cette sauce se marie avec excellence à toutes les viandes grillées. Je recommande chaleureusement cette recette peu découverte par les utilisateurs de thermomix, à mon grand regret ... Toutes mes félicitations à vous.
Et je pense que cette recette s.accorde aussi bien avec du bœuf,volaillle veau bref toute viande
Recette au top.... un délice.... je n.avais pas de champignons de Paris, j’ Utilise des trompettes sèchent de nos récolte...... un truc de fou ... trop trop bon ...et très très simple !!!!! Il m.en reste que j vais congeler en petite part pour accompagner plus tard une viande. Merci merci pour cette recette
Recette excellente. Faite ce week end pour accompagner de la viande rouge. trop liquide a mon gout j ai donc ajoute 5g de maizena a la fin et melanger 30s vit4 .merci pour la recette
J'ai vu que la plupart d'entre vous avait fait du boeuf avec...Mais pouvez-vous me dire si cette sauce accompagnerait bien un chapon pour noel ?
Merci d'avance pour vos réponses !
Suis-je la seule à avoir fit pour 5, alors qu'on était que deux? Elle est décidément vraiment bonne . Merci du partage.