- TM 31
Ingrédients
- 20 g beurre, non congelé
- 1 choux fleur, entier
- 1 l bouillon de volaille
- 2 pincées noix de muscade
- 100 g crème fraîche semi-épaisse
- pincées Sel et poivre
Accessoires dont vous avez besoin
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1) Faire fondre 20-30 g de beurre 2 min 70°c
"Vitesse mijotage" 2) Ajouter les petits bouquets de choux, préalablement lavés à l'eau et détachés. Faire revenir 5-7 min selon leur taille à 100°c
"Vitesse mijotage" 3) Ajouter 1 L de bouillon de volaille et ajouter sel+poivre à souhait et 2 pincées de noix de muscade.
4) Faire cuire 20 min à 90°c
"Vitesse mijotage" 5) Mixer 1 min vitesse 4 puis 1 min vitesse 6.
6) Ajouter 100 g de crème puis mixer 1 min vitesse 8.
C'est prêt!
Velouté de Choux fleur rapide
Astuce
Ne pas mixer d'un seul coup 2 min vitesse 10, car l'amertume du choux se révèle de suite, et le coté granuleux ne partira plus!! Petite astuce que j'ai testé après avoir raté 2 fois cette recette!
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Trop liquide à mon goût . Je mettrai une pomme de terre la prochaine fois
merci de la recette . bon veloutė .
J ai mis du chou fleur surgeler .800g
Et 600g de bouillon.
a refaire .
Très bonne recette. Pour environ 800G de chou fleur en bouquet, j'ai mis 800G d'eau. J'ai ajouté un oignon et 2 carottes en début de recette (que j'ai, au préalable, mixer 5 secondes vitesse 5)
A la place de la muscade, j'ai mis du curry.
J'ai respecté l'astuce pour mixer (en plusieurs étapes) et la soupe est très bonne ainsi, merci!
Très bonne soupe un peu liquide mais j'aime bien, j'y ai mis du beurre et du tofu soyeux.
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