Temps de préparation
10min
Temps total
45min
Portion
2
portion/s
Niveau
Facile
- TM 5
published: 21.01.2017
modifié: 24.01.2017
Ingrédients
Escarboeuf et son écrasé de pomme de terre
- 300 gramme pomme
- 50 g Comté
- 100g g lait
- à discrétion sel
- à discrétion poivre
- 250 g Boeuf, Pièce à fondue
- 12 Escargot
- 40 g Beurre d'escargot
- 10 g vin blanc
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 1. Insérer le fouet. Mettre less pommes de terre et le lait dans le bol. Cuire 30min/ 100°C/ vitesse 2. Pendant ce temps couper le fromage en petit cube
2. Oterr le fouet. Ajouter le fromage et mixer 5sec/ vit2
3. Maintenir au chaud
4. Nettoyer le bol
5. Mettre le beurre d'escargot dans le bol chauffer 2 min/ 120°C/ vit migotage. Pendant ce temps couper la viande en gros morceaux.
6. Ajouter la viande et les escargots cuire 3 min 30/120°C/ vit migotage ( pour une viande à point. 3 min pour une viande saignante, 4 min pour une viande bien cuite)
7. Réserver la viande et les escargots
8. Ajouter le vin blanc, faire réduire la sauce à 120°C environ 2 min
9. Servir immédiatement.
L'écrase de pomme de terre
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
testé exellente il fallait oser le boeuf au thermomix
bravo
Cette recette est vraiment délicieuse, je conseille à tous !
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