Ingrédients
Pour la meringue :
- 4 blancs d'oeufs séparés la veille
- 230 g de sucre en poudre
- 1 c. à café bombée de Maizena®
- 1 c. à soupe rase de vinaigre blanc
Pour la chantilly
- 300 g de crème liquide très froide
- 50 g de sucre en poudre
- 1 c. à café rase de sucre vanillé TM
Fruits
- 1 banane
- 1 kiwi
- quelque fraises
- quelques cerises dénoyautés
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Pour la meringue :
Mettre le sucre dans le bol et le mixer 5 secondes à la vitesse 10. Réserver.
Mettre le fouet dans le bol et y ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Fouetter environ 2 mn à vit.3. Ajouter ensuite par l'orifice du couvercle le sucre réservé (en petite quantité). Mixer 1 mn vit 3 avant d'ajouter la Maïzena ainsi que le vinaigre. Lorsque ces derniers ingrédients sont ajoutés mixer 2 mn vit 3 puis déposer la meringue sur du papier sulfurisé.
Cuire pendant 2 h dans un four à 130°
Laisser refroidir et la disposer dans un endroit sec. (four refroidi, idéal pour éviter les courants d'air)
Astuce
Vous pouvez disposer sur ce dessert des fruits de saison autre que ceux proposés. Vous pouvez également faire ce dessert avec des meringues que vous préparerez au format individuel 
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonjour à tous et toutes
Merci pour les données Pavlova terminée je n'ai plu qu'à la dresser
Nous verrons le rendu ce soir
Bonne journée
PASCALE
Bonjour
Serait il possible d'avoir les étapes complètes de cette recette ?
Un grand merci
🙂
Faite aujourd'hui. Impossible de décoller ma meringue. Un sirop de sucre à coulé par le dessous !! Est arrivé à qqun ? Merci.
3ème pavlova depuis Noël ! Quand on aime... on ne compte pas
Cuisson meringe seulement 1 h15 a 100° puis laissée à refroidir dans le four selon base d’une autre recette (et qqs gouttes de citron à la place du vinaigre).
Craquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Toujours faite 2 jours avant et gardée dans mon placard.
Fruits frais : gariguettes, framboises et myrtilles. Un peu de sucre et au frais qqs heures avant.
Coulis de fraises : 100 g + 2 cs eau+ 30 g sucre en poudre. 10mn/90°/vit 1
puis 15 s vit 7 et au frigo...
Très bon et beau dessert...
Servi avec restes de fruits et coulis sur table
Décidément... mon dessert préféré car peu de travail pour un résultat épatant dans tous les sens du terme !
Pavlova... dessert mode de cet hiver 2018... tout le monde a vraiment bien aimé !
Pour le timing...
Deux jours avant J’ai dressé la meringue à la grosse cuiller sur un rond de 20cm tracé a l’envers du papier sulfurisé. Puis comblé le centre en l’aplatissant un peu en creux plat. 2 h a 115° pour mon four. Eteindre et Laisser refroidir ds le four. L’ai gardee ds ma cuisine au sec.
chantilly (2 briquettes 20 cl - 2 cs mascarpone - 2 cs sucre poudre) faite le matin pour le soir et conservée ds boite au frigo.
Montage et dressage fruits au moment de servir par contre.
Merci pour la recette ...
Peux ton faire la meringue la veille ?
peut on faire le pavlova la veille?
merci!
bonjour ,
peut on réaliser cette recette le matin pour la déguster le soir , ou la chantilly va " fuir" ?
J'ai mis 40 grammes de sucre en moins et 6 blancs d'œuf. Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. C'était très bon.
Tout le monde a apprécié même les garçons qui ne sont pas "fans" de dessert. J'avais fait le dessert en portion individuelle, plus facile me semle-t-il pour couper la meringue