- TM 5
Ingrédients
La base speculoos
- 200 g beurre salé
- 500 g biscuits speculoos
Le caramel
- 750 g lait concentré sucré
- 240 g sucre roux
- 200 g beurre salé
- 50 g miel liquide
Le chocolat
- 400 g chocolat au lait à pâtisser
Accessoires dont vous avez besoin
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Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le beurre salé et les biscuits dans le bol
Mixer 12 sec/vitesse 5. Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de biscuits.
Mettre ce mélange dans un grand plat en teflon
Répartir et aplatir avec une fourchette.
Nettoyer et sécher le bol.
Mettre tous les ingrédients dans le bol puis mixer 30s/vitesse 5.
Cuire 20mn/100°/vitesse 3 en retirant le gobelet de cuisson mais en déposant le panier cuisson.
Cuire à nouveau 35mn/varoma/vitesse 2, toujours avec le panier de cuisson.
Remettre le bouchon, mixer 15s/vitesse 5.
Verser aussitôt cette préparation sur le biscuit refroidi.
Nettoyer le bol : mettre de l'eau jusqu'aux lames, chauffer 3mn/55°/vitesse 1. Mettre quelques coups de turbo, rincer le bol, le sécher.
Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol, mixer 10s/vitesse 9.
Racler les parois du bol, ajouter un peu d'eau.
Faire fondre 2mn/50°/vitesse 2
Napper sur le caramel et lisser.
Mettre au frigo au moins toute une nuit.
Par la suite, couper en petits carrés ou en parts pour un dessert
La base speculoos
Le caramel
Le chocolat
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
ah oui, c'est énergétique mais tout le monde se jette dessus tellement c'est bon !
ça à l'air très très bon mais qu'est-ce que c'est énergétique !!!
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