Ingrédients
La pâte
- 75 g de beurre mou
- 250 g de lait
- 25 g de levure fraîche
- 1/4 c. à café rase de sel
- 1 c. à café rase de cardamome
- 100 g de sucre
- 460 g de farine
La farce
- 50 g de vergeoise brune
- 50 g de beurre mou
- 1 c. à café rase de cannelle de Ceylan
- du sucre en grains ou de perles en sucre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le bol :
250g de lait,
25g de levure fraîche
100g de sucre,
"Couvercle verrouillé" / 3 min / 37°C / Vitesse 2Ajouter 460g de farine, le sel, 1 cac de cardamome puis
"Couvercle verrouillé" / 5 min / 
"Mode pétrin" Pendant le pétrissage, ajouter petit à petit le beurre mou
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Mélanger 50g de beurre mou avec 50g de vergeoise brune et 1 càc de cannelle de Ceylan
Réserver
Etaller la pâte en un rectangle de 0,5cm d'épaisseur
Badigeonner avec la farce et rouler comme une buche
Réserver 1h au frigo,
Puis couper des tranches d'épaisseur 4cm et déposer à plat.
Saupoudrer de grain de sucre (facultatif)
Cuire 15 min à 180°C dans un four chaud
La pâte
La Farce
Le façonnage
Astuce
On peut aussi congeler les tranches pour les faires cuire ultérieurement.
On peut remplacer la farce par de la pâte à tartiner ou de la confiture.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bon
Merci
Très bon à la cannelle, mais j'ai manqué de préparation à étaler sur la pâte (?), j'ai trouvé la quantité à étaler à peine suffisante.
Merci pour cette recette que j'ai personnellement apprecié. Les enfants ont largement preferé la version pate a tartiner!
Sake!!
Très bonne recette qui a plu à tout le monde!
De la préparation, mais excellents ! On retrouve nos souvenirs de Stockholm...
Rien à dire à part excellent !
recette extra!
j'ai fais celle a la cannelle et une ou j'ai roulé avec du nutella! c'était délicieux! super accompagnement au petit déj ou avec le café!
manque de moelleux qui est du a la cuisson je pense trop longue! a rectifier pour ma prochaine fois, mais je recommande sans hésitation!!
Je viens de tester votre recette et vraiment top.
La brioche très moelleuse et le petite farce à la canelle donne vraiment une petit touche originale.
à refaire sans hésitation.
Parfait !
korvapuusti finlandais