- TM 31
Ingrédients
- 300 g amandes
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Même préparation que la purée d'amande blanche. La purée d'amande complète a un goût plus prononcé, l'enveloppe de l'amande est conservée.
Mixer les amandes 1 min à vit5, puis 30 sec à vit 6.
Racler l'intérieur du bol
Mixer 30 sec à vit 6.Laisser reposer 5 min pour éviter de chauffer les amandes( cela altérerait les qualités nutritives )
Mixer 30 sec à vit 7 et laisser reposer 15 min
Mixer 1 min à vit 6 et laisser reposer 30 minMixer 1 min30 à vit 5 et laisser reposer 10 min
Mixer 30 sec à vit 5, racler
Mixer 30 sec toujours vit 5, laisser reposer 5 min
Mixer 1 min à vit 6Conserver la purée d'amandes dans un pot hermétique. Pas obligatoire de la mettre au frigo
Astuce
La purée d'amandes remplace le beurre dans les préparations salées, béchamel, mayonnaise... et les préparations sucrées, gâteaux, crèmes dessert...
On peut faire du lait d'amandes avec la purée d'amandes dans le fond du bol. Pour cela, verser de l'eau (200 g environ) et mixer 20 sec à vit 6 puis 20 sec à vit 10.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Super résultat
Merci beaucoup pour cette recette, un vrai beau succès et une économie non négligeable !
Et hop, dans mes favoris !
Certes la recette est un peu longue car il y a beaucoup de temps de repos mais au final , la purée d amande est impeccable .
merci pour le partage.
Je fais très régulièrement cette purée d'amande. La recette est parfaite, résultat excellent!
super, j'ai fait exactement la recette et j'ai une belle purée d'amandes
Merci pour le partage
Bonjour je viens de faire cette recette à la lettre
J'ai obtenu une pâte assez compacte, pas du tout lisse .
Que puis je faire pour la lisser, la rendre plus onctueuse .
Super recette, très facile à faire! Merci
Formidable cette recette ! Merci pour le partage
merci ! le résultat est identique a celle que j achetais...et sans parler de l'économie que cela fait faire !!
Guizemo: Idem pour moi !
Super recette ! Je l'ai suivie à la lettre. Bon par contre, il faut avoir du temps devant soi afin de respecter les pauses... Sinon parfait ! Merci
Une petite photo finale :