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Velouté de butternut au praliné

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Ingrédients

4 personne/s

Velouté de butternut au praliné

  • 1 courge Butternut
  • 1 oignon jaune
  • 2 pommes de terre, petites
  • 180 g de crème liquide entière
  • 1 bouillon de volaille
  • 500 g d'eau
  • sel, poivre
  • 1 à 2 c. à soupe de praliné (pâte), selon les goûts
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
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  • 6
    45min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Préparation des légumes
  1. Eplucher la courge, la vider et la détailler en cube.
    Eplucher l'oignon et le couper en deux.
    2. Préparation du velouté
  2. Placer les morceaux d'oignon dans le Couvercle verrouillé. Mixer 5 secondes vitesse 5.
    Ajouter l'huile dans le Couvercle verrouillé. Cuire 2 minutes à 100° Vitesse 2.
  3. Ajouter les dés de courge dans le Couvercle verrouillé puis cuire 8 minutes à 100° Sens de rotation vitesse 2.
  4. Ajouter l'eau et le bouillon de volaille. Cuire 20 minutes à 100° Vitesse mijotage sans le gobelet.
  5. Mixer 1 minute vitesse 10. Ajouter la crème et le praliné. Mélanger 30 secondes vitesse 3.
    Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre) et remélanger si besoin.
    Servir chaud.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Goûter pour ajuster la quantité de pâte de praliné en fonction des goûts pour obtenir un sucré-salé plus ou moins prononcé.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bonne recette, réalisée avec du potiron et...

    Soumis par Jolynoise le 9. janvier 2019 - 22:44.

    Très bonne recette, réalisée avec du potiron et ajout de quelques lentilles corail ❣️
    Un soupcon de crème juste sur le dessus Vitesse mijotage
    Merci Oups 😊

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.

    Momo un jour Mixingbowl closed ... Momo toujours Mixingbowl closed Mixingbowl closed Mixingbowl closed ...

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  • Tiens tiens... ... une nouvelle recette à...

    Soumis par Ladydith le 7. janvier 2019 - 06:28.

    Tiens tiens... Wink... une nouvelle recette à essayer...

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