- TM 31
Ingrédients
le fond
- 150 g spéculoos Lotus®
- 60 g beurre doux
l'appareil
- 400 g fromage blanc 0%
- 80 g sucre de canne
- 2 c. à soupe bombées farine
- 3 oeufs
- 200 g Crème fraîche épaisse à 12%
- 1 c. à soupe sucre vanillé Thermomix
- 1 zeste de citron bio
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer le four à 180°,
Préparer le biscuit: mettre les Spéculoos dans le bol et les réduire en poudre pendant 5 secondes à Vit.5, rajouter le beurre en morceaux et programmer 3min, 60°, Vit.2 (remixer quelques secondes à Vit.5 si nécessaire pour bien amalgamer), Répartir cette pâte sur le fond des 12 empreintes ovales, en prenant soin de bien tasser la pâte . Mettre au four pendant 10 min.
Pendant ce temps, préparer la garniture: verser les sucres dans le bol propre et sec, mixer 20 secondes, Vit.9, rajouter la peau du citron et la farine et répéter l'opération 30s.
Introduire le fouet et rajouter tous les autres ingrédients. Mélanger 1min Vit.4. (possibilité de faire cette étape dans un robot pâtissier)
Verser ce mélange sur le biscuit sorti du four. Enfourner pendant 15 min à 200°, puis 1h à 100° .
Au bout de ce temps, laisser le cheesecake refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte au moins pendant 1 heure ( cela évite qu'il se fende ).
Le fond
L'appareil
Astuce
Recette inspirée de :
//www.espace-recettes.fr/p%C3%A2tisseries-sucr%C3%A9es-recettes/cheesecake-new-yorkais/26282
//www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/cheese-cake/427367
Vous pouvez confectionner un coulis de fruits rouges en utilisant leurs recettes.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Je tente une variante sans lactose : 400g de Tofu soyeux et 200g "d'amande cuisine" trouvé dans mon magasin bio.