Crème brûlée par faloleal. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Desserts & Confiseries Desserts & Confiseries

Temps de préparation

8min

Temps total

58min

Portion

5 personne/s

Niveau

Facile

TM 5

par faloleal

published: 25.11.2016

modifié: 13.12.2016

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Ingrédients

Crème brûlée

5 jaunes d'oeuf
250 gramme Crème 35%
250 gramme lait entier
80 gramme sucre
50 gramme poudre de lait
1 gousse vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 1/2 feuille gélatine
sucre pour caraméliser

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Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Préparation

Mettre le four à chauffer à 100°C

Mettre à tremper dans de l'eau froide la feuille et demi de gélatine

3. Mettre les jaunes d'oeuf, la crème, le lait, le sucre, la pdre de lait, la gousse de vanille fendue ou le sucre vanillé dans le

et cuire 6min/90°C/vitesse 2.

4. Ajouter la gélatine égouttée et mélanger avec le fouet encore une fois 10sec/vitesse3.

5. Remplir vos ramequins et les mettre au four à 100°C durant 50 minutes.

6. Laissez les refroidir et ensuite mettez les au frigo durant au moins 5 heures. Moi je l'ai fait le jour avant comme ça elles sont bien fraîche.

7. Au moment de servir soupoudrer de sucre et caraméliser la surface avec un chalumeau. Servir aussitôt

Quand elles sortent du four la crème doit être prise. Si c'est encore liquide rajoutez du temps

Bon appétit

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."