GATEAU DE RIZ AU LAIT

La préparation de la recette

Ingrédients

-200 g de riz rond spécial dessert
-1 l de lait (entier de préférence)
-2 c à s de raisins de corinthe (pas +) de préférence imbibé dans du rhum avant
-1 gousse de vanille
-2 étoiles de badiane (facultatif)
-100 g de sucre en poudre
-2 oeufs
-25 g de beurre (fondu légérement ou très mou)

Pour le caramel :A faire sur feu uniquement
9 morceaux de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
ou caramel tout fait, Bio, tapissé au fond du moule.

PRÉPARATION
suivre la recette du riz au lait sur thermomix(sur la clef) parfait respecter la cuisson même si à la fin le riz n'a pas imbibé tout le lait ,ça continue à la cuisson au four)

(Recette sans thermo)
1) Rincer le riz à grande d'eau et l'égoutter.
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée, ainsi que les étoiles de badiane.
2) A ébullition, ôter les épices et verser le riz.
Laisser cuire à feu très doux pendant environ 40 minutes en remuant régulièrement.
Le lait doit être absorbé et le riz gonflé et moelleux.)
3) Préparer le caramel dans une casserole ou directement dans le moule (type moule à charlotte ou moule à cake) s'il est adapté à la gazinière.
Quand il a une jolie couleur dorée, le répartir dans le fond et sur les parois du moule en tournant celui-ci.

Préchauffer le four à 150°
4) Dans le riz cuit et hors du feu, incorporer le sucre, puis le beurre fondu et enfin les oeufs préalablement battus.

Verser cette préparation dans le moule à cake et enfourner 40 minutes environ.
Pour finir
Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

Déguster tiède c'est un pur délice