Ingrédients
Les îles de coco
- 20 g de sucre
- 6 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 1 ml de noix de coco râpée
La crème de coco
- 200 g lait de coco
- 250 g lait de riz
- 6 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre roux
- 20 g sucre vanillé
- 25 ml de noix de coco râpée
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- - Mettre les blancs refroidis au frigidaire au préalable avec le sel dans le bol
- Donner 3 impulsions de Turbo
- Installer le fouet dans le bol et ôter le gobelet du couvercle
- Programmer 6 min/70°C/vitesse entre 3 et 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la 1ère min. 2 min avant la fin, ajouter la sucre puis la noix de coco
- Verser les blancs sur le plateau du Varoma que vous aurez placé sur un plat pour permettre de les égoutter et placer l'ensemble au frais - Après le lavage du bol,
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 7 min/80°C/vitesse 4
- Mixer 5 sec/vitesse 5
- Verser dans un saladier ou dans des coupes individuelles
- Laisser refroidir avant d'ajouter les blancs
Les îles coco
La crème de coco
Astuce
- Le lait de coco est vendu en brique de 200 ou 250 ml. Prenez le volume d'une brique et compléter avec le lait de riz. La version avec le lait de riz permet une version plus digeste et recevable pour les personnes intolérantes au lait comme moi mais vous pouvez utiliser du lait standard.
- Servir cette recette avec ma recette de madeleines coco choco, vous allez les régaler 
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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