Ingrédients
- Merci d’insérer les ingrédients de la manière suivante:
- 10 feuilles de gélatine
- 1 bol d'eau froide, pour ramollir la gélatine
- 300 g de sucre
- Pour les nounours :
- 200 g de chocolat noir, patissier
- 50 g de maïzéna
- 1 c à soupe de miel liquide
- 100 d d'eau
- 2 c à soupe d'extrait de fleur d'oranger (je la remplace par du sirop de grenadine ou de menthe
- 2 blancs d'oeufs, (gros oeufs) à température ambiante
- 1 bonne pincée de sel
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre 050 g de sucre dans le bol et mixer 10sec/9 pour le réduire en sucre glace.Ajouter la maizena et mélanger 5 sec/vit4. Vider le bol dans un récipient.
Le laver et bien l'essuyer. Faite ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 mn.
Insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs avec le sel. Commencer à monter les blancs en neige progressivement en augmentant la vitesse de 1 à 3,5 programmer 20 mn
Pendant ce temps mettre 250 g de sucre, le miel et l'eau dans une casserole et amener à ébullition pendant 7 mn à feu fort. Réaliser une cuisson boulé c'est à dire un peu de sirop versé dans de l'eau froide forme 1 boule ferme. Arrêter la cuisson puis ajouter le sirop de votre choix et la gélatine bien égouttée, mélanger à la cuillière en bois pour obtenir un sirop homogène.
Verser cette préparation en filet sur les blancs en neige à travers le couvercle du bol. Laisser en marche jusqu'à la sonnerie.
Tapisser un moule rectangulaire à bords hauts (30x20) de film alimentaire. Saupoudrer de mélange sucre glace et maizena. A la sonnerie enlever le fouet et mettre la pâte dans le plat. Lisser la surface. Placer au réfrigérateur pendant 1 h environ.
Sortir la préparation du réfrigérateur et couper des cubes.
Mettre les 200 g de chocolat dans le bol et mixer 5 s/Vit 10
Ouvrir le bol et faire descendre le chocolat à l'aide de la spatule. Refermer le couvercle.
Faites fondre le chocolat 5 mn à 90°
Prendre vos moules en silicone en forme de nounours, et badigeonner les de chocolat. Mettre vos moules 10 mn au réfrigérateur(le temps que le chocolat durcisse).
Prendre un bol y mettre 10 cubes de guimauves avec 1 c à soupe de d'eau, bien mélanger et verser le surplus d'eau. Mettre le bol au micro-ondes 30 s à 750W. La guimauve est fondue.
L'étaler dans les moules à nounours (je me mouille bien les doigts pour éviter que la guimauve colle et elle s'étale plus facilement qu'avec une cuillière) puis recouvrir de chocolat fondu. Les remettre au réfrigérateur pendant 10 mn.
Je vous souhaite une excellente dégustation
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonne journée
Bonjour combirn de temps se garde t'ils ? Au frais ? Merci
Bonsoir, je vaisi sûrement être ridicule mais je n'ai pas compris le passage sur la cuisson boulé. dois je jeter tout le contenu de ma casserole dans l'eau? Dans combien d'eau? Ça ressort une boule? Ou du liquide? Vu que la suite dit que la préparation doit être liquide.
si quelqu'un peu m'éclairer ça serait gentil car ma file les attend avec impatience.
merci davance
pourquoi faut-il refaire fondre la guimauve avant de la mettre dans les moules? ne peut on pas la mettre dans les moules apres la premiere étape? et ou est ce que je peux trouver le moule en forme de nounours?
Bonsoir,
Attends de savoir si vous avez réussi, je pense que oui. Ces nounours sont un vrai régal
Merci
Bonsoir
En moyenne entre 24 et 30 nounours
Bonsoir
combien de nounours faites vous avec ces quantitées ?
Alors la je confirme je les ai gouter ces a ce lecher les doigts en en redemande encore et encore merci ma copine je suis contente de tavoir connus on apprend beaucoup avec toi gros bisous
tm
http://imageshack.us/
pour les images je les télécharge sur ce site,une fois la photo téléchargée je clique dessus et sur la droite il y a plein de lien je prend celui du forum je crois et je fais un copier coller sur le site
...se demande encore comment font les gens pour cuisiner sans momo...moi je n' y arrive plus
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