- TM 5
Ingrédients
pour la mousse
- 300 g framboises fraîches
- 200 g crème liquide 30% minimum mg, très froide
- 2 c. à café bombées sucre glace
- 3 feuilles gélatine alimentaire
- 20 g Sucre vanillée Thermomix
Pour le coulis de framboises
- 200 g framboises fraîches
- 100 g sucre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
Partagez votre activité
Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le fouet en place.
Dans le
"Couvercle verrouillé" verser la crème liquide très froide. mettre 1min. vit.3. Rajouter le sucre glace 20 secondes avant la fin directement sur le fouet.Reserver la chantilly au réfrégirateur.
Après avoir enlever le fouet et nettoyer le bol, mettre les 300g de framboises avec le sucre vanillé. programmer 7 minutes. 70°c, vit.3.
Pendant ce temps faire ramollir les feuilles de gélatine pendant 5 minutes. Bien les éssorer et les ajouter à la préparation 1 minutes avant la fin.
Une fois terminée, passer la préparation au chinois pour enlever toutes les graines. laisser refroidir et mélanger avec la chantilly.
Mettre les framboises avec le sucre et programmer 10 minutes, 90°c, vit.3.
Passer au chinois et laisser refroidir.
Un fois refroidi, mettre la mousse de framboise dans des verrines et napper de coulis. Laisser au réfrégirateur au moins 4h.
Etape 1: faire la chantilly
Etape 2: Preparation de la mousse
Etape 3: Coulis de framboise
Astuce
Mettre le "Couvercle verrouillé" au refregirateur 30 minutes avant le début de la préparation de la chantilly.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
je voulais faire un framboisier mais la mousse des recettes proposées étaient nature donc à la place d'une mousse nature je vais faire la mousse framboise !!! merci pour la recette
bonjour!
Puis- je préparer cette mousse un jour avant
Merci de votre réponse
Are you sure to delete this comment ?