Ingrédients
- 4 oeufs
- 100 gramme cassonade
- 250 gramme Mascarponne
- 16 biscuit cuilleres, le nombres dépend des récipients utilisés
- 1 dose café (expresso , moulu , dosettes)
- 1 c. à café bombée sucre vanillé momo
- cacao amer en poudre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préparation de la crème mascarpone:
_séparer les blancs des jaunes.
_mettre le fouet dans le bol
_mettre les jaunes et la cassonade dans le bol puis programmé
2min30 vitesse 3 pour faire blanchir le mélange.
_A la sonnerie programmé 5 minutes vitesse 2 et ajouté le sucre vanillé et le mascarpone petit a petit sur le fouet en marche par le trou du couvercle , si le tout est bien mélangé avant la fin du temps vous pouvez passé a l'étape suivante
_Réservé au refrigirateur dans un récipient afin de laver le bol.
Montage des blancs en neige:
_inserer le fouet et les blancs d'oeuf ainsi qu une pincé de sel.
_programmé le robot 3-4minutes vitesse 3.5 en augmentant la vitesse progressivement la premiere minute.
(il faut que le bol sois bien sec afin de réussir l'opération).
_Une fois les blancs bien ferme ajouter les petits a petit a l'aide d'un fouet ou d'une marise a la préparation précédentes.
Montage:
_Pour le montage j'utilise des verrines,
on trempe les biscuits cuilleres un a un dans le café puis les disposé de facon a avoir une couche de biscuit ou couche de crémes mascarpone. ( 2 couches de chaques)
_laisser au réfrigirateur au moin 4h puis soupoudré de cacao en poudre amer.
Bonne dégustation
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
cette recette ma fait vraiment aimer le tiramissu aux café !
Bonjour en effet cela depend de la taille des biscuit cuillere j'essaye de les prendre assez gros et de bien les serrer de façon a ce que la crème ne passe pas dessous
Je l'ai fait c'était bon mais esthetiquement ça ne donnait pas comme sur la photo. J'ai utulisé les même verrines, et les biscuits étaient complètement recouverts.
Très très bon !