- TM 31
Ingrédients
l'appareil
- 100 g de lait.
- 100 g d'eau
- 10 g de levure de boulanger, ou 1 sachet de levure sêche
- 300 g farine
- 1 c. à café rase de sel
- 10 g de beurre
- graines de pavot, sésame,...
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
dans le
"Couvercle verrouillé" mettre le lait l'eau la levure et mettre 2mn à 37° vitesse 2, à la sonnerie ajouter la farine le sel le beurre en morceaux et mettre la fonction 
"Mode pétrin" pendant 3mn.Former une boule, la déposer dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser lever 1 à 2 h dans une pièce à 20-22°C. (Le paton doit doublé de volume.)
une fois le paton levé, façonner 6 petits pains, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, recouvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever 1 h.
Puis, vaporiser les petits pains d'eau et y mettre des graines pour la déco.Cuire à four chaud à 220° 10 à 15 mn et ensuite 15 à 10 mn à 180° selon la coloration.Sortir du four, déposer sur une grille jusqu'à refroidissement.
Astuce
recette adaptée:
//amicallemand.blogspot.fr/2007/11/brtchen-petits-pains.html
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Merci énormément pour cette recette, testée aujourd'hui. Nature + mélange graines de sésame et courge. Ma fille a adoré.
Pour ma part, je mettrai un peu moins de levure (je trouve le goût sur les nature comme dans de nombreuses autres recettes de pain...me reste à goûter ceux aux graines pour voir si ce goût persiste).
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