Seffa Medfouna by Mra O Nos (Yoss006)

La préparation de la recette

Mettre dans le bol 3 oignons coupés en 2 et 3 gousses d’ail.

Sélectionner 5 secondes /vitesse 5

Ajouter vos morceaux de poulets (pilons...)

Ajouter, 25g d’huile de tournesol, 25g d’huile d’olive, 1 càs de curcuma, 1 càs de gingembre, 1 càc de poivre, 1 càc de sel, quelques pistils de safran, 1/2 bouquet attaché de coriandre et persil, 1/2 cuillère à café de beurre rance (smen) et enfin 200g d’eau

Sélectionner 10 min/100°C/ "Sens de rotation" "Vitesse mijotage"

Dans un grand plat creux, préparer les 500g de vermicelles (DARI) en les imbibant de 30g d’huile de tournesol.

Mettre les vermicelles dans le varoma, faire un puit et réserver. Enlever le gobelet doseur, ajouter le varoma avec les vermicelles sur le couvercle.

Sélectionner 20 min/Varoma/ "Sens de rotation" "Vitesse mijotage"

Transvaser les vermicelles dans un plat creux et arroser les d’un litre d’eau bouillante. Laisser reposer 3 minutes. Égoutter les vermicelles dans le Varoma puis re transvaser les dans un saladier.

Mettre dans les vermicelles égouttées 30g de beurre et 1 cuillère à café de sel. Bien mélanger le tout puis retransvaser dans le Varoma. Faire un trou.

Remettre le varoma sur le couvercle. Sélectionner 20 min/Varoma/ "Sens de rotation" "Vitesse mijotage"

Transvaser les vermicelles dans un plat creux, bien ouvrir avec une spatule en bois puis arroser les avec 150 g de lait froid et mélanger entre les mains.

Transvaser le poulet cuit dans un fait tout et la sauce dans un saladier. Réserver.

Sans laver le bol, ajouter 500g d’eau Mettre les vermicelles dans le varoma, faire un trou, couvrir et poser l’ensemble sur le couvercle.

Sélectionner 20 min/Varoma/vitesse 1

Transvaser les vermicelles dans un plat creux, ajouter 10 grammes de beurre et 1 càs de sucre glace. Bien mélanger.

Dresser le plat en superposant une première couche de vermicelles, puis de la sauce réservée, de poulet émietté puis couvrir d’une dernière couche de vermicelles.