Temps de préparation
20min
Temps total
1h 0min
Portion
4
portion/s
Niveau
Facile
- TM 5
published: 16.02.2017
modifié: 16.02.2017
Ingrédients
Supremes au brochet, légumes vapeur et sauce blanche
- 4 Supremes soufflés au brochet, ou 4 grosses quenelles
- 4 grosses carottes
- 1 gros navet
- 1 bouquet de brocoli
- 1 boule de céleri
- 1 cube de bouillon de légumes
- 40 gramme de beure
- 40 gramme de farine
- 1 jaune d'oeuf
- sel
- poivre
- persil
- 50 gramme crème fraîche
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Laver et éplucher les légumes.
Couper les carottes, le navet et la boule de céleri en gros morceaux
Dans le bol verser 1000 grammes d'eau et mettre le bouillon cube de légumes
Dans le varoma mettre tous les légumes
Sur l'étage supérieur du varoma placer une feuille de cuisson et sur cette feuille les 4 supremes soufflés au bochet
Cuisson
"No Sens de rotation" Varoma 30 mn
A la fin de la cuisson, laisser les légumes et les supremes dans le varoma et poser le varoma sur une assiette.
Réserver le bouillon du bol dans une casserole - Mettre 40 grammes de beure dans le bol
"Couvercle verrouillé" 3 mn 100° 
"Sens de rotation" 1
Incorporer les 40 grammes de farine"Couvercle verrouillé" 3 mn 100° "Sens de rotation" 1
Ajouter 500 grammes du bouillon que vous aviez réserver"Couvercle verrouillé" 30 secondes 100° "Sens de rotation" 5
Ajouter le jaune d'oeuf"Couvercle verrouillé" 10 secondes "Sens de rotation" 1
Saler et poivrer et ajouter 50 grammes de creme fraiche liquide"Couvercle verrouillé" 10 secondes "Sens de rotation" 5
Mettre votre préparation dans un récipent et ajouter le persil haché
Servir chaud
Préparation des suprèmes soufflés et des légumes
Préparation de la sauce blanche
Astuce
Vous pouvez servir le plat avec du riz
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
exelent digeste et rafiner elle serais ideal dans le concour vapeur