- TM 21
Ingrédients
Blanquette de Truite à la moutarde
- 4 filets Truite de la Mer
- 2 carottes, (ou 4 petites carottes)
- 2 poireaux
- 6 champignons, Frais
- 400 g eau
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Sauce pour Blanquette
- 2 échalottes
- 10 g huile d'olive
- 2 c. à soupe rase moutarde à l'ancienne
- 200 g vin blanc
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 g maizena
- 20 g farine
- 1 portion bouillon de légumes
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Décrire les étapes de préparation de votre recette
Astuce
CUISSON TRUITE
1/ Epluchez les carottes, les poireaux et les découper en lamelles
2/ Dans le 
"Couvercle verrouillé" mettre 400 g d'eau
3/ Dans le Varoma mettre les filets de truite ainsi que les carottes et les poireaux.
Salez et poivrez et 20 Mn Varoma 
"Vitesse mijotage"
4/ Découpez les champignons.
PREPARATION DE LA SAUCE
Une fois que la cuisson du poisson est terminée réservez l'eau de cuisson (surtout si vous n'avez pas de bouillon de poisson)
5/ Dans le "Couvercle verrouillé" mettre les 2 échalottes et Mixez 5 Min / Vit 5
6/ Dans le "Couvercle verrouillé" ajoutez l'huile d'olive et mettre les champignons dans le panier à cuisson puis chauffer 7min / 100°C / Vit 1
7/ Dans le "Couvercle verrouillé" Ajoutez le Vin Blanc, l'eau de cuisson du poisson, la crème fraîche, la maïzena, la farine, le bouillon de légumes, la moutarde à l'ancienne. Dans le panier à cuisson, avec les champignons, rajoutez la majorité des légumes qui ont cuit avec la truite. Remettre le varoma avec la truite deans et quelques légumes restant et Cuire 15mn / Vit 4 / 100°C (les 5 dernières minutes mettre en fonction varoma)
Servir et à accompagner de Riz si vous le souhaitez
Vous pouvez faire avec du saumon
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 21
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bon mais la prochaine fois je mettrai un papier sulfurisé avant de mettre le poisson car galère pour nettoyer le tamis... (Je n'ai pas de lave vaisselle 😁)
excellent, mes invités se sont régalés.
Jolie présentation, bravo !
Pour les 5 minutes je n'avais pas fait attention tellement les 5 secondes vitesse 5 sont imprimées dans ma cervelle d'oiseau
@ + Tiphaine
Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama
Je l'ai réalisée avec du merlu décongelé que j'ai mis en papillote avec de l'aneth et un filet de citron, pour avoir le bouillon goût poisson j'avais mis avec les poireaux et les carottes un filet de hareng fumé, quelques violines de Borée (pommes de terre bleues) cuites à l'eau à part ont été mises au fond du plat de service pour qu'elles s'imbibent de la sauce, elles ont remplacé le riz, à refaire !
@ + Tiphaine
Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama
Très très bon
On peut faire avec 6 filets de truite (se servir du Varoma et du plateau), car il y a beaucoup de sauce.
Et bien sûr ne mixer les échalotes que 5 secondes et non 5 minutes
J'ai essayé cette recette hier soir. Sincérement elle est excellente. Pour ma part j'ai mis du brocoli en petits morceaux à la place des champignons et de la moutarde simple à la place de celle à l'ancienne car je n'en avais plus. cétait trés bon.
Je recommande et merci pour le recette
Emy
Excellente recette ! Vraiment parfaite pour faire apprécier poisson et légumes à toute la famille. Merci pour le partage.
Recette au top !! A refaire !!
Réalisée avec des pavés de saumon coupés en dés dans le varoma et servi ensuite avec des tagliatelles.
J'ai mis 2 cuillères à café et non à soupe de moutarde et c'etait suffisant à mon goût.
MON FILS A RAMENE DE LA PECHE EN LAC DE MONTAGNE 6 BELLES TRUITES SAUMONEES. QUE FAIRE AVEC... ET BIEN CETTE RECETTE ! UN VRAI REGAL QUI MERITE LES 5 ETOILES. MERCI
Recette vraiment délicieuse. Faite avec 4 filets de truite saumonée. En effet échalotte mixée à 5 secondes et non 5 minutes.
Tropicarina 57 (Moselle)