FILETS DE CABILLAUD - sauce aux anchois { allégé }

La préparation de la recette

Dans le    "Couvercle verrouillé"   versez 500 gr d'eau  ( 1/2 litre ) et la moitié du sachet de court bouillon ..

Déposez vos filets de poisson dans le VAROMA  et saupoudrez les avec le reste du court bouillon .

Cuire vos filets 15 mn environ ( cela dépend de l'épaisseur )  - VAROMA  - vitesse "Vitesse mijotage" .

Pendant la cuisson du poisson préparer votre sauce dans une petite casserole ( la quantité n'est pas assez importante pour utiliser Mr Momix ) : 

 Récupérer 1 C. à C. de l'huile des filets d'anchois et éventuellement complétez avec un peu d'huile d'olive . Faites fondre doucement l'ail emincée finement en tournant constamment  ( si je vois que cela attache je rajoute un peu d' eau au fur et à mesure ).

Quand l'ail est cuite, ajouter les filets d'anchois coupés finement

Laissez réduire 1 mn ou 2 en tournant .... mettre le jus de citron - bien mélanger

Ajouter 20cl de crème fraîche allégée

Faites chauffer le tout ....

SI LA SAUCE VOUS SEMBLE TROP LIQUIDE AJOUTEZ 1 C. à C. de MAIZENA DELAYEE DANS UN PEU D'EAU

JE SERS CELA AVEC DES SPAGHETTIS ....

CETTE RECETTE EST UN ARRANGEMENT D'UNE RECETTE DE SPAGHETTIS à L'AIL QU'UNE AMIE ITALIENNE ME FAIT DE TEMPS EN TEMPS .