Ingrédients
La pâte
- 200 gramme farine de blé
- 8 gramme levure chimique
- 50 gramme Lait 1/2 écrémé, 1/2 écrémé
- 100 gramme beurre salé, Fondu
- 3 œufs, Moyen
- 130 gramme sucre en poudre
- 1 zeste de citron râpé
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
"Cuisson lente" insérer le fouet mettre les œufs entiers et le sucre dans le bol pour blanchir
melanger 2 mn vitesse 4.5
ajouter le zeste de citron puis le lait
mélanger a nouveau
40 secondes vitesse 4
retiter le fouet
mettre la farine melangee à la levure
1mn 30 vitesse 4
Y ajouter le beurre fondu
1 mn vitesse 4"Cuisson lente" - Verser l'appareil dans un poche à douille et réserver au frigo au moins 1 h
- Au bout d'un heure faire pré chauffer le four sur ventilation à 250*
pendant ce temps verser l'appareil dans les moules à madeleine
et remettre au frais le reste du temps de préchauffage - Enfourner à 250* pouis baisser la chaleur à 200* laisser cuire environ 10-12 mn en fonction de la taille des moules jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées sur le dessus
Insérer le fouet
Astuce
Vous pouvez remplacer le citron par un autre parfum ( zeste d'oranges, fleur d'oranger ...)
les madeleines démoulées vous pouvez faire fondre un carré de chocolat dans le four encore chaud puis remettre les madeleines Dans les empreintes et laisse refroidir
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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